3 recepty s hrozny

Položka

Se zářím oficiálně vstupujeme do sezóny hroznů. I když je dobré jako šťavnaté ovoce, zde je nabízeno ve 3 chutných a nápaditých receptech.

hroznové recepty

Fotografický kredit
©nikkiphoto / 123rf.com

září je období: každý, kdo má na zahrádce nebo zeleninovém záhonu pár větví, ví, že před tímto obdobím hrozny nedosáhnou přirozené zralosti, a proto je nelze sklízet.

I když jsou hrozny nyní dostupné po celý rok, protože se pěstují pod stany nebo skleníky, aby se urychlilo dozrávání, zejména z jižní Itálie, což je zeměpisná oblast, ve které jsou každopádně klimatické vlastnosti již příznivé pro první plody, Právě na podzim si můžete udělat opravdovou hostinu z hroznů.

Konzumuje se hlavně jako ovoce a není neobvyklé, že ho můžeme zařadit do mnoha recepty, sladké i slané. Pojďme se podívat na 3 jednoduché, které nám mohou pomoci objevit málo známý aspekt tohoto ovoce.

hroznový džem

Fotografický kredit
©Ronnarong Thanuthattaphong / 123rf.com

Hroznová marmeláda

Když je hroznů hodně, můžete je použít k výrobě džemy, uvězňující svou chuť ve sklenicích, které nás mohou provázet celým podzimem i zimou. Vyzkoušíme recept bez cukru.

Ingredience:

> 500 g organických černých hroznů, pokud je to možné;

> 1 zlaté jablko.

Příprava

Příprava je velmi jednoduchá. Hrozny očistíme pod tekoucí vodou. Pokud jste si vybrali odrůdu se semeny a vadí vám, můžete hrozny rozdělit na dvě části a odstranit je.

Použijte mlýnek na pyré z hroznů. Pokud ho nemáte, rozdrťte hrozny v nádobě napůl pomocí paličky nebo lžíce. Jablko oloupemevyjměte jádro a nakrájejte ho na malé tenké kousky.

Přeneste ovoce do velkého hrnce. Vařte na mírném ohni 50 minut míchání a tlučení ovoce během vaření. Na začátku ovoce uvolní šťávu, která se následně vstřebá a znovu zahustí jablečným pektinem. Nechte dobře zaschnout.

Skleněné nádoby, které chcete naplnit, sterilizujte ve vroucí vodě. Naplnit, zavřete a otočte dnem vzhůru. Necháme vychladnout a džem je hotový.

focaccia-hroznová

Fotografický kredit
©Tatiana Vorona / 123rf.com

Focaccia s hrozny

Bude hroznová focaccia sladká nebo slaná? Zkuste to a uvidíte.

Ingredience:

> 300 g celozrnné mouky;

> sáček dehydrovaných pivovarských kvasnic pro slané přípravky;

> 200 ml vody pokojové teploty;

> špetku soli (nebo případně špetku cukru);

> ;

> 100 g černých hroznů bez pecek.

Příprava

Nejprve ve velké míse smíchejte mouku, droždí, sůl, dvě lžíce extra panenského olivového oleje a vodu: Těsto propracovávejte rukama asi deset minut. Musí být homogenní a měkký.

Přikryjeme utěrkou a necháme alespoň hodinu odležet v teplém prostředí nebo ve vypnuté troubě se zavřenými dvířky.

Jakmile těsto vykyne, rozválejte ho rukama (aniž byste ho příliš tlačili) na plech vyložený pečicím papírem. Znovu přikryjte utěrkou a věnujte se hroznům.

Hrozny omyjeme a nakrájíme na poloviny. Přitiskněte je na povrch těsta focaccia.

Pečeme ve vyhřáté troubě 180 stupňů po dobu 30 minutposypeme solí nebo cukrem, podle chuti.

hroznový koláč

Fotografický kredit
©Zoryana Ivchenko / 123rf.com

Hroznový plumcake

Veganská verze a švestkový koláč dobré jak na snídani, tak na svačinu.

Ingredience:

> 250 g sojového jogurtu bez cukru;

> 200 g polocelozrnné mouky;

> 50 ml bez cukru;

> 100 g;

> sáček prášku do pečiva;

> 200 g černých hroznů bez pecek.

Příprava

Hrozny očistíme a nakrájíme na poloviny. Dejte je do mísy se lžičkou cukru. Promícháme a necháme odpočinout.

V jiné misce smícháme suché ingredience: mouka, cukr a droždí. Přidejte zeleninový nápoj, dobře promíchejte, abyste odstranili hrudky, a nakonec přidejte jogurt. Míchejte, dokud nezískáte hustou a homogenní směs.

Směs smícháme s hrozny a nalijeme do formy na plumcake. Pečeme při 180 stupňů po dobu 25 minutproveďte test párátkem, abyste zjistili, zda je uvařeno a připraveno k podávání.

Klasická studená rýže, zelenina nebo ryba: recepty

Hledáte rychlé, čerstvé a zdravé jídlo? Rýžový salát je odpověď!

Pro vaše čerstvá a zdravá jídla, rýžový salát je to vždy nejrychlejší varianta… a chutná!

S rýží a několika ingrediencemi můžete během okamžiku vytvořit ty nejchutnější recepty. Nějaké příklady?

Nechte to vařit Venušina rýže (černé a celozrnné) a poté necháme vychladnout. Vezmi si kousek uzený losos a nakrájíme na plátky. Věnujte se protoavokádo které budete krájet na kostičky. Všechny ingredience dejte dohromady, dochuťte olejem a kořením podle chuti a voilá, pokrm je servírován! Den poté, umístěn do lednicenebo bude ještě lepší!

Existuje také mnoho možností vegetariáni. Studená rýže se syrovou zeleninouuspokojí například i ty nejnáročnější jazýčky!

Podívejte se na video a objevte všechny recepty!

Jak snížit sodík ve vaší stravě

Sodík je nezbytný pro udržení zdraví, ale když je ho příliš, má opačný účinek. Zjistěte, jak dietou omezit příjem!

Sodík je nezbytný pro udržení zdraví, ale když je ho příliš, má opačný účinek. Zjistěte, jak dietou omezit příjem!

Když toho říkají moc sůl to bolí odkazuje na jednu z jeho dvou složek: sodík.

Tento minerál, nezbytný pro přežití, však nesmí být přijímán v nadměrném množství.

Sodík je důležitý pro přenos nervových vzruchů, pro stahování svalových vláken a pro udržení správné rovnováhy tekutin v těle, ale pokud je ho příliš mnoho, může zvýšit krevní tlak až k ohrožení srdce a cév

Nejlepší způsob, jak se tomuto problému vyhnout, je kontrolovat příjem sodíkustrava.

Zde jsou čtyři praktické Rada uspět v tomto cíli.

  • Když připravujete jídlo, naplňte ho polovina vašeho jídlo s ovoce a zelenina. Tyto potraviny mají přirozeně nízký obsah sodíku. Naopak, v mnoha případech jsou dobrým zdrojem , „dobrý“ prvek, který, je-li dobře vyvážen se sodíkem, pomáhá udržovat správnou rovnováhu tekutin v těle. Z tohoto důvodu strava bohatá na ovoce a zeleninu pomáhá omezit příjem sodíku a zároveň zvýšit příjem draslíku.
  • Vybrat tuky A zdravé oleje. Hladiny cukru a soli jsou často zvýšeny v předbalených výrobcích, aby se zlepšila chutnost potravin, ve kterých již byl tuk nakrájen. Abyste se vyhnuli přechodu z pánve na gril, je lepší volit koření přirozeně bez nezdravých tuků: chuť bude uspokojena, aniž byste museli zvyšovat příjem sodíku.
  • Oklamat své chuťové pohárky. Ve většině případů nebudete schopni pociťovat malé změny v hladinách sodíku. Pro některé lidi to znamená, že mohou snížit přidanou sůl až o 25 %, aniž by došlo ke změnám chuti. Z tohoto důvodu je možné oklamat své chuťové buňky postupným navykáním na snižování přidané soli. Snáze si tak zvyknete na kuchyni s nízkým obsahem sodíku.
  • Věnujte pozornost skrytý sodík. Některá jídla jsou na ně bohatá, i když se nezdají slaná. Nějaké příklady? THE cereálie k snídanii pečené cukrářské výrobky ony energetické nápoje. To je důvod, proč je nezbytné číst etikety a věnovat pozornost také hladinám tohoto minerálu.

Fotografický kredit: @SoraZG – Flickr
Zdroj:

5 odborných rad pro harmonické soužití psů a koček v domácnosti

V domácnostech s více domácími zvířaty je nezbytné vytvořit příjemné a bezpečné prostředí pro každého. Přestože jsou psi a kočky často považováni za zapřisáhlé nepřátele, s určitými úpravami a vedením mohou klidně koexistovat. Zde je 5 odborných tipů, jak podpořit plnohodnotný společný život mezi vašimi psy a kočkami.

1. Připravte si úspěšnou prezentaci

Když chcete zavést nové zvíře (psa nebo kočku) do domácnosti, je třeba jemné zavedení, abyste se vyhnuli zbytečnému stresu a potenciálním konfliktům. Některá preventivní opatření:

Při prvním setkání nepoužívejte vodítko ani obojek

Vodítka a obojky mohou způsobit, že zvíře bude více úzkostné nebo agresivní, proto je nejlepší se jejich použití vyhnout při prvním setkání se psem a kočkou.

Udělejte progresivní prezentaci

Uspořádejte několik setkání, aby se zvířata mohla přizpůsobit a zvyknout si na sebe pomalu.

Zvažte postavy a osobnosti

Je důležité zvážit individuální vlastnosti každého zvířete, aby se předešlo případným problémům. Někteří psi potřebují čas, aby se cítili sebejistě, zatímco některé kočky mohou být vůči psům strašné nebo agresivní.

5 odborných rad pro harmonické soužití psů a koček v domácnosti
5 odborných rad pro harmonické soužití psů a koček v domácnosti

2. Vytvořte životní prostor přizpůsobený každému druhu

Pro podporu klidného soužití mezi psem a kočkou je nezbytné, aby měl každý přístup ke svým vlastním zdrojům (jídlo, misky na vodu, pelíšky) a prostorům pro volný čas.

  • Poskytněte vysoká místa pro kočky: Kočky musí mít možnost uchýlit se na vyvýšená místa, aby mohli pozorovat své prostředí a cítit se bezpečně. Proto jim určitě pořiďte různé kočičí stromky a police.
  • Vytvořte specifické oddechové zóny: Aby měl každý osobní prostor k odpočinku, aniž by rušil toho druhého, zajistěte svému psovi a kočce několik košů nebo polštářů umístěných v přiměřené vzdálenosti od sebe.
  • Oddělte misky: Psi a kočky mají různé výživové potřeby a mohou si vyvinout agresivitu kolem jídla. Je proto důležité zajistit, aby každý jedl z vlastní misky a pokud možno v oddělených místnostech.

3. Podporujte pozitivní chování během interakcí

Když vaši psi a kočky interagují, věnujte pozornost jejich chování a povzbuzujte ke klidné výměně názorů, čímž omezíte konflikty.

  1. Chvalte klidné chování: Když jsou vaši mazlíčci mírumilovní a navzájem se respektují, pochvalte je a odměňte. K posílení tohoto pozitivního chování můžete použít pamlsky, hlazení nebo hry.
  2. Zasáhnout v případě agrese: Dávejte pozor na projevy agresivity (vrčení, zavíjení, agresivní držení těla) a v případě potřeby neváhejte zasáhnout, abyste zvířata oddělili a přivedli je zpět do klidu.

4. Buďte trpěliví a vyhýbejte se porovnávání

Musíme akceptovat, že soužití psa a kočky vyžaduje čas a vyžaduje trpělivost ze strany majitelů.

  • Mějte neutrální postoj: Vyhněte se porovnávání chování a pokroku vašich domácích mazlíčků. Každý jednotlivec je jedinečný, některým zabere více času, než se přizpůsobí, zatímco jiní budou potřebovat méně vedení.
  • Buď trpělivý : Soužití nemusí být ze začátku dokonalé, ale časem se vaše zvířátka naučí žít spolu harmonicky, takže budete muset být trpěliví a shovívaví i při malých incidentech.

5. Posílit sociabilitu a mezidruhovou komunikaci

Chcete-li usnadnit soužití, pracujte na společenskosti a komunikaci mezi vašimi zvířaty implementací několika klíčových aktivit.

  • Organizujte společné hry: Hraní je účinný způsob, jak prolomit ledy a podpořit pozitivní chování. Nabídněte hračky, které mohou používat oba druhy, aby se naučili sdílet a bavit se spolu.
  • Podpořte chvíle společného odpočinku: Můžete použít relaxační hudbu nebo psí a kočičí masáže k vytvoření uklidňující atmosféry ve vašem domě a povzbudit vaše psy a kočky ke společnému odpočinku.

Dodržováním těchto 5 odborných rad podpoříte harmonické a klidné soužití vašich psů a koček k největšímu štěstí všech členů domácnosti.

7 bylinkových čajů z vaší zahrady

Během chladných měsíců mnozí z nás sahají po teplých nápojích. Tady je 7 bylinkových čajů, které prospějí vašemu zdraví.

Chcete-li zdravý teplý nápoj, nemusíte jít do obchodu. Stačí jít do vaší zahrady. Co dokážou bylinky z vašeho záhonu?

7 bylinkových čajů z vaší zahrady

Máta peprná

Tuto bylinku jistě mnozí z vás znáte. Je velmi oblíbenou pěstovanou léčivou rostlinou zejména kvůli její vůni a mentolové chuti. Čaj z ní je však nejen vynikající, ale také pomáhá při nachlazení, problémech s vysokým krevním tlakem, trávicích obtížích či respiračních onemocněních. Zejména v současnosti může pomoci její inhalace při potížích s dýcháním a zmírňuje dušnost.

Levandule

I tuto bylinku určitě znáte a možná využíváte jejích pozitivních účinků na naše zdraví. Čaj z levandule se postará o klidný spánek, zmírní zažívací problémy či nadýmání. Kromě toho tato bylinka pomáhá při zácpě, vysokém krevním tlaku a epilepsii.

Zlatobyl

I když zlatobyl patří mezi méně známé rostliny, svými účinky nijak nezaostává za těmi známými. Flavonoidy, které tato rostlina obsahuje, podporují správnou činnost ledvin a působí antibakteriálně. Pomáhají proto také při zánětech ledvin a močových cest. Výluh této rostliny nechte odstát asi dvacet minut. Denně je třeba vypít alespoň dva šálky.

Muškát voňavý

Věděli jste, že čaj lze připravit iz muškátu voňavého? Tato květina působí protizánětlivě a má také uklidňující účinky.

Meduňka lékařská

Meduňka je známá pro své příjemné citrónové aroma. Stejně jako levandule, pomáhá léčit nespavost a uklidňuje. Meduňkový čaj před spaním je proto ideálním řešením při problémech se spánkem.

Šalvěj lékařská

Tato bylinka vám pomůže při zánětlivých onemocněních krku. Zabraňuje také pocení, trávicím problémům a doporučuje se ženám během klimakteria, neboť zmírňuje návaly.

Lípa malolistá

Čaj z tohoto stromu je velmi prospěšný. Kromě toho, že se používá při léčení nachlazení a chřipky, tlumí bolesti nervového původu, snižuje horečku a léčí průdušky. Čaj z lípy také ředí krev, čímž pomáhá v prevenci před infarktem.

Jiaogulan, léčivá rostlina na dlouhý život, jak ji pěstovat?

Slyšeli jste už ženšeně pětilistou nebo jiaogulane? Tato léčivá rostlina na dlouhý život by měla nalézt místo i ve vaší zahradě.

Jiaogulan je léčivá rostlina, která se již po staletí používá v tradiční čínské medicíně. Má široké spektrum účinků, včetně zlepšení imunity, spánku, snižování krevního tlaku a cholesterolu a zvyšování energie. Jiaogulan, nebo jinak pětilistý ženšen lze pěstovat i ve slovenských podmínkách, ale je třeba dodržovat několik zásad. Tato léčiva rostlina na dlouhý život bys měla najít místo i ve vaší zahradě.

Vyberte si správné místo

Jiaogulan je teplomilná rostlina, proto je třeba vybrat její slunečné místo s lehkou, dobře propustnou půdou. No nevadí mu ani stinné místo. Bude se mu dařit v jižnějších oblastech Slovenska, ale prý snese minusové teploty do – 17 °C. Rostlina je odolná vůči suchu, ale v létě je třeba ji pravidelně zalévat. Ženšen se dá pěstovat celoročně iv květináči v interiéru. V tomto případě je třeba vybrat si květináč o průměru alespoň 30 cm a rostlinu pravidelně přihnojovat. Jeho pětičetné lístky můžeme zpracovávat přímo – přidávat je čerstvé do jídel, vyrábět z nich tinktury či sušit pro přípravu čaje. Léčivé má ovšem zejména kořen.

Příprava půdy

Půdu je třeba před výsadbou důkladně překypřit a pohnojit kompostem nebo hnojem.

Výsadba

Jiaogulan se vysazuje na jaře nebo na podzim. Rostliny se sázejí do jamek hlubokých 30 cm a vzdálených od sebe 50 cm.

Péče

Jiaogulan je nenáročná rostlina, ale je třeba pravidelně odstraňovat plevel a přihnojovat. V létě je vhodné rostlinu zakrýt slámou nebo netkanou textilií, aby se ochránila před proschnutím.

Ženšen pětilistý
Zdroj foto: Depositphotos

Sběr

Listy jiaogulanu se sbírají v létě, kdy jsou plně vyvinuty. Suší se ve stínu nebo v sušárně při teplotě do 40 °C.

Zdravotní účinky

Jiaogulan má široké spektrum zdravotních účinků, zde jsou:

  • zlepšení imunity
  • Snížení krevního tlaku a cholesterolu
  • Zvýšení energie
  • Zmírnění stresu
  • Zlepšení spánku
  • Snížení zánětu
  • Snížení rizika vzniku rakoviny
  • Prodloužení života

Jiaogulan je bezpečná rostlina, ale před jejím užíváním je vhodné poradit se s lékařem.

Rozmnožování

Jiaogulan lze rozmnožovat řízky. Řízky se odebírají v létě z mladých výhonků. Řízky se zakoření v písku nebo v rašelinném substrátu.

Kdy a jak sázet lilie, poznejte užitečné tipy

Kdy a jak sázet lilie, poznejte užitečné tipy Zdroj foto: Depositphotos

I když se většina cibulovin sází na podzim, lilie mohou být výjimkou. V následujících řádcích se dozvíte, kdy a jak sázet lilie, abyste se mohli těšit z krásy těchto květin.

Lilie jsou královny mnoha zahrad. Těšit se z jejich krásy můžete i vy. Pokud jste tyto květiny nestihli vysadit na podzim, nevadí, můžete tak učinit v následujících dnech. Pomoci vám přitom mohou naše rady, díky kterým lilie mohou být ozdobou i vaší květinové zahrádky.

Kdy a jak sázet lilie

Lilie se sází do jámy, která by měla být jednou tak hluboká, jako je výška cibulí. Proto jim před výsadbou na novém místě vyhloubejte jámu o hloubce 12 až 15 cm.

Kdy a jak sázet lilie, poznejte užitečné tipyKdy a jak sázet lilie, poznejte užitečné tipy
Zdroj foto: Depositphotos

V případě, že na zahradě máte nepropustnou půdu, udělejte jámu ještě alespoň o 5 cm hlubší. Na její dno dejte vrstvu písku, abyste cibulky lilie chránili před hnilobou.

Třeba však myslet na to, že i když listy a květiny této rostliny mají rádi slunce, neplatí to pro její kořeny. Vedle lilií proto zasaďte polštářovité trvalky. Například nízké zvonky nebo rozchodník. Pokud se rozhodnete cibule lilií vykopat a uskladnit, nedělejte to na dlouho. Mohly by vám totiž rychle vyschnout.

Nejoblíbenější odrůdy švestek

Všichni rádi vzpomínáme na dětství, kdy jsme lezli po stromech a jedli ovoce přímo ze stromu – jablka, hrušky, třešně a samozřejmě – .

Vzpomenete si na své oblíbené švestky? Pojďme se podívat, které odrůdy jsou nejoblíbenější u nás i ve světě. V žádném případě si nenechte ujít snězení při první příležitosti některou z těchto odrůd švestek – vše prospěšné pro žaludek, krev i srdce.

Mezi hlavní patří:

– boj proti anémii;

– zlepšit paměť;

– zlepšení zraku;

– lepší trávení;

– silnější kosti.

Modrá švestka

Modrá švestka (Prunus domestica) vyniká bohatou chutí, vysokým obsahem cukru a specifickým vejčitým tvarem. Ovoce je široce používáno ve vaření. Vyrábí se z ní džemy, sladkosti, používá se jako přísada do různých jídel, ale jí se i sušená. Kromě něj se hodí i na různá dušená jídla s masem. Vidět vše.

Tato odrůda je široce použitelná v lidovém léčitelství, protože má silné antioxidační a detoxikační vlastnosti. Opatrnosti je ale třeba při konzumaci při onemocnění ledvin, například kvůli vysokému obsahu oxalátů. Totéž platí pro nemoci jako revma atp.

Plum reglots

Švestky Renglotta

V Bulharsku máme hlavně dva druhy – zelený a alton. Obě mají kulatý tvar, jsou šťavnaté a mají bohaté aroma. Mimořádně chutné, dají se jíst přímo nebo použít při vaření. Jsou velmi vhodné pro přípravu různých dortů, koláčů apod. , stejně jako na šťávy a nektary. Renglotta se také používá k výrobě brandy.

Mirabella švestky

Švestky Maribella

Tato odrůda švestek se vyznačuje středně velkými, žlutě zbarvenými plody, které mají nádhernou vůni a skvělou chuť. Plody jsou pro svůj šťavnatý vnitřek mimořádně vhodné k přímé konzumaci, lze je však využít k výrobě šťáv, nektary, švestkových kompotů apod. Používají se také k výrobě pálenky, která se vyznačuje neuvěřitelnou vůní a chuť.

Švestky Janka

Švestky Janka

Foto: Albena Asenova

je z rodu švestek, který se vyznačuje malou velikostí a kyselou chutí (ve většině případů). Plody mohou být žlutočervené a žlutočervené. Díky své mírně nakyslé chuti lze janku použít k povzbuzení metabolismu a zvýšení energetické hladiny a tonusu.

Při vaření lze janka využít k výrobě různých šťáv, omáček, podílí se na složení některých tradičních nálevů atp.

Vidět víc:

– ;

Kmín

Od dob , přes středověk až po současnost kmín je jedním z nejznámějších koření, které jsou široce používány ve vaření. Kmín se vyznačuje poměrně výraznou vůní a specifickou vtíravou chutí, která je mimořádně vhodná pro přípravu masitých pokrmů. V dnešní době se kmín pravidelně přidává do různých uzenin z mletých a mletých mas, ale i do domácích klobás a .

Nejlepší je přidat do nich mletý nebo práškový kmín. Chuť kmínu je cítit jako přísada do kari a garam masaly, což naznačuje, že kmín patří mezi nejoblíbenější a nejpreferovanější koření Indů. Latinskoameričané a Arabové mají také afinitu k jedinečné chuti kmínu.

Svým charakterem kmín je dvouletý nebo vytrvalá silice – divoká a pěstovaná. Latinský název je Cuminum cyminum, jelikož kmín patří do čeledi petržele a mrkve – Apiaceae. Kořen kmínu je masitý a má vřetenovitý zárodek. Ve druhém roce dosahuje tloušťky 1-2 cm a délky 10-20 cm. Nať kmínu je asi 20-30 cm vysoká, vysoce větvená, dutá a má tenká podélná žebra. Listy jsou zpeřené.

Květy kmínu vyznačují se malou velikostí, mají bílou nebo světle růžovou barvu. Plod bývá hnědý, po stranách zploštělý s podélnými žebry, z nichž některá mají ostnaté výrůstky, je složen ze dvou polovin. Při dozrávání se obě poloviny plodů od sebe oddělují, jsou připojeny pouze spodní částí ke stopce. Nejlepší je používat pouze zralá semena kmínu. Jakmile dosáhnou zralosti, velmi snadno opadávají, a proto by se nemělo čekat na jejich úplné dozrání.

Kmín kvete většinou v květnu až červnu. Ovoce je připraveno ke sběru, když získá tmavě hnědou barvu. Sušená semena kmínu mají charakteristickou, vysoce aromatickou vůni a ohnivou chuť. Jeho chemický obsah je 3-7% esenciálního oleje, 13-16% mastného oleje, bílkovin atd.

Historie kmínu

Obliba kmínu jako koření ho znali i ve starém Egyptě. Důkazem toho je plod kmínu nalezený ve staroegyptských hrobkách. Semena kmínu jsou dokonce zmíněna v Bibli. Později, za dob římských císařů, se kmín léčil jako koření i jako léčivá rostlina.

Plinius vypráví, jak byl Nero oklamán svým subjektem, který na chvíli polykal, což způsobilo silnou bledost kůže. Zmučený, bledý vzhled kůže římského subjektu přiměl Nera souhlasit se všemi jeho požadavky.

Rodiště kmínu jsou země střední Asie, ale dnes se pěstuje především ve středomořských zemích, kde se původně pěstoval. Největší plantáže kmínu jsou v Maroku, Egyptě, Indii, Sýrii, Severní Americe a Chile.

Složení kmínu

Kmín obsahuje silice, bílkoviny, tuky, třísloviny, kyselina octová, pryskyřičné látky, flavonoidy kempferol a kvercetin. Nadzemní část rostliny dále obsahuje kempferol a kvercetin a také isorhamnetin.

Vaření s kmínem

Latinoameričané stejně jako Arabové pravidelně používají kmín ke kořenění svých pokrmů. Kmín je součástí mnoha druhů kari a garam masaly. Používá se také v uzenářství, protože má dobré konzervační vlastnosti.

Kmín je také velmi populární v Bulharsku. Kmín se často přidává jako dochucovadlo do těstovin. Kmín je nezbytným kořením pro přípravu pokrmů z mletého masa, ale i kysaného zelí s masem, grilovaných produktů atd. Kmín se také používá jako přísada při přípravě různých likérů.

Kmín koření

Výhody kmínu

Lidové léčitelství se používá odedávna blahodárné účinky kmínu na lidském těle. Bylo prokázáno, že kmín má karminativní, choleretické a nervinové vlastnosti. Užitečné se týkají především trávicího systému.

Stimuluje chuť k jídlu, žaludeční, pankreatickou a žlučovou sekreci a zároveň tiší křeče a odstraňuje plyny ze střev. Kmín dokáže zvýšit mateřské mléko a působí protizánětlivě na dýchací cesty. Kmín extrahovaný z rostliny je užitečným nástrojem pro posílení a harmonizaci obranyschopnosti organismu.

je také velmi užitečný při různých alergických stavech. Procesy posilující imunitní systém jsou doprovázeny predispozicí k projevům přecitlivělosti a alergickým záchvatům. Kmín je osvědčený lék na alergii, alergii na prach a pyl a také na neurodermatitidu.

Kmínový olej navíc pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a vykazuje baktericidní, protizánětlivé a bolest tišící účinky. Kmínový olej působí blahodárně i při menstruačních potížích. Semena kmínu navíc obsahují železo a zlepšují stav jater.

Kmín může pomoci hubnutí, protože snižuje přebytečný tuk v těle. Také reguluje hladinu špatného cholesterolu.

Lidové léčitelství s kmínem

Kmín je uznávaným lidovým lékem při problémech s ledvinami, játry, střevy a žaludkem. Odvar z kmínu pomáhá i při bolestivé zácpě. Na přípravu hojivého obkladu potřebujete lžičku kmínu a půl litru vody. Poté, co se voda vaří, přidejte prášek kimono a vařte 2 minuty. Odvar se stáhne z ohně a nechá se stát asi 2 hodiny, poté se přefiltruje a do 1 dne vypije. Žvýkání celých semínek kmínu se doporučuje při plicních problémech.

Poškození kmínem

Kmín má schopnost k podráždění žláz trávicího systému a povzbuzení chuti k jídlu. Není dobré používat větší množství koření, protože může způsobit zánět sliznice žaludku. Přestože má vlastnost k , kmín může u citlivějších lidí způsobit pálení žáhy.

Olej nacházející se v semenech kmínu je vysoce těkavý, což znamená, že ve velkém množství může způsobit poškození ledvin a jater.

Těhotné ženy by se rozhodně měly vyhýbat kmínu a oleji z něj, protože hrozí ztráta plodu nebo předčasný porod.

Kmín má také a narkotické vlastnosti. Jeho semena je třeba brát s opatrností, protože mohou způsobit ospalost, psychickou únavu a nevolnost.

Velké množství kmínu snižuje hladinu cukru v krvi v těle. S tím by měli počítat lidé, kteří mají kolísavou hladinu cukru.

Někdy kmín způsobuje kožní vyrážky a dokonce alergie. Vyvarovat by se jí měli lidé s citlivější pokožkou a se sklonem k alergickým reakcím.

Všechny tyto vyjmenované negativní účinky se samozřejmě mohou objevit při velmi velkém příjmu koření. Malé částky kmín jsou neškodné a dokonce dobré pro zdraví.